آشپزی با زعفران

ته‌چین مرغ یکی از اصیل‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که عطر و رنگ زعفران، امضای اصلی آن محسوب می‌شود. اما چرا ته‌چین‌های رستورانی همیشه یکدست‌تر و خوش‌رنگ‌تر به نظر می‌رسند؟ راز آن در چند نکته ساده و مهم‌تر از همه، در استفاده از یک زعفران دم‌کرده غلیظ و باکیفیت نهفته است. در این دستور از زعفران موصلی، ما تمام فوت و فن‌ها را با شما در میان می‌گذاریم.